• Saumon sauce merlouse
• Paupiettes de poisson
• Flan de poisson au basilic
• Poisson cru à la tahitienne
• Curry de poisson sofi
• Choucroute aux poisson
• Aspic de poisson aux capres
• Boulettes de poisson
• Soupe de poisson
• Tajine de poisson
• Pain de poisson
• Poisson pané
• Bar au gros sel
• Bar à la sauce "de luxe"
• Bar rôti au fenouil
• Bar grillés au pastis et fenouil
• Filet de bar à la provençale
• Daurade au lait de coco facile
• Daurade aux oranges
• Daurade au vin blanc
• Daurade aux mangues
• Rougets farcis à la provençale

Bar au gros sel

Difficile de trouver recette plus simple...

Vider, laver et sécher un loup d'un 1,4kg (surtout ne pas l'écailler!).

Préchauffer le four à 240°C. Verser environ 1 kilo de gros sel de mer dans un plat à four.

Y étendre le loup, le recouvrir d'un autre kilo de sel.

Cuire 35 minutes, puis casser la croûte de sel (la peau y adhère).

Lever les filets et servir additionné d'un mince filet d'huile d'olive fruitée.

En compagnie d'un bon meursault, c'est pure félicité!